Anmeldelse: En Uformel aften

I lørdags var vi formelle på Uformel – Formel B’s lillebror.

Inden middagen, startede vores aften på en af Marias yndlings cocktailbarer Ruby. Man kan ikke udefra se, at der ligger en cocktailbar, når man går langs Nybrogade. En cocktailbar indrettet i en helt almindelig herskabslejlighed, hvor man virkelig føler sig hjemme. Aldrig har det været sjovere at gå på toilettet, når Eddie Murphys kendte comedy “Raw”, afspilles derude.

Da Maria blev færdiguddannet ergoterapeut tidligere på året, fik hun af Rikke blandt andet en aften på Uformel – en gave der efter Marias egen mening faldt i bedste jord. For hvis der er noget Maria elsker, så er det ligesom Rikke selv: Mad og vin. Da vi ofte har bookede weekender, havde vi planlagt denne aften længe i forvejen.

Hvis der er noget, vi sætter stor pris på, er det fokus på sæsonaktuelle råvarer af høj kvalitet, og hvor der værnes om både bæredygtighed, miljø, smag og lokalitet. Dette er netop i fokus på Uformel, hvilket i høj grad kommer til udtryk i serveringerne.

En Uformel oplevelse

Vi valgte en Uformel oplevelse med tilhørende vinmenu – og så kunne vi ikke lade være med at bestille alle snacks til at starte den Uformelle oplevelse på.

Menu

Snacks 

∴ Brød med rigeligt smør ∴

∴ Gillardeau østers med citron ∴

∴ Løgringe med ansjoscreme ∴

∴ Sortfodsskinke ∴

∴ Sprød sesam med svampecreme ∴

Retter

∴ Kammusling med jordskok, æble og hasselnød ∴

∴ Oksetatar med brødcroûtoner, tomat og sort peber ∴

∴ Stegt gråand med saltbagt rødbede og peberrod ∴

∴ Æbler med varme krydderier og marcipan ∴

∴ Kaffe og petit four ∴

Vinene, vi fik serveret til maden, var virkelig velafbalancerede og nøje udvalgt i forhold til smagsnuancerne i retterne. Vi er virkelig ærgerlige over, at vi ikke kan huske hvilke vine, vi præcis fik serveret. Der blev blandt andet serveret rødvin lagret på cement i stedet for egefade. Den var absolut et must!

IMG_0036

Snacks – så det batter… og naturligvis G&T til starte på! 

IMG_0044

 Enhver aften burde starte med østers.

IMG_0048

Vi elsker kammuslinger – serveret i kammusling. Jordskok og kammuslinger går som vanligt hånd i hånd, hvilket denne forret var et bevis på. 

IMG_0052

Frilandsokse klædt i tomat.

IMG_0055Gråand som smeltede på tungen med tilhørende rødbede, kirsebær, peberrod og sprødt. 

IMG_0070Da vi begge er vilde med desserter, blev vi ved første øjekast begejstrede over den smukke anretning. Dog fulgte smagen ikke trop grundet alt for meget kardemomme, der efter vores mening tog for meget fokus fra sæsonens æbler og den søde marcipan.

IMG_0073At afslutte en sådan aften med canelés og en fantastisk latte, var lige sagen.

Vi kan bestemt anbefale et besøg på Uformel i hjertet af København.

Skriv en kommentar