Grov tomatsuppe

Jeg kan vidst ikke skjule at jeg elsker suppe – både varm som koldt.

I aftes stod den på intet mindre end hjemmelavet tomatsuppe med suppehorn og paprika kylling. Når jeg laver suppe finder jeg altid min 10L suppegryde frem, for findes der noget mere lækkert og praktisk end restemad fra fryseren? Hvis jeg skal svare, er det: NEJ.

 

Ingredienser

  • 2 kg tomater
  • 2 dåser flåede tomater
  • 2 peberfrugter
  • 4 små gulerødder
  • 4 løg
  • 1 rød løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 chili
  • 3 stk. bouillonterninger med (2 med høns og 1 med grøntsag)
  • salt
  • saften fra en halv citron
  • 2 spsk. rødvinsbalsamico
  • peber
  • paprika
  • 1,5L kogende vand
  • olie

Fremgangsmåde

Skyl tomater. Fjern stilken og halver tomaterne og fjern kernerne med en ske, og skær dem i mindre stykker. Skræl gulerødderne og skær dem i grove stykker. Skær peberfrugterne. Hak løg, hvidløg og chili groft.

Svits løg og chili i en lækker olie, indtil løgene er blanke. Tilsæt grøntsagerne og steg dem et par minutter til de er “faldet sammen”. Derefter hældes de flåede tomater og bouillonterningerne i. Tilsæt herefter det kogende vand samt lidt balsamico. Suppen skal nu koges ind i minimum én time. Smag til med: Salt, peber, citron og lidt paprika.

Blend herefter suppen i en/med en blender. Jeg har lavet suppen “grov”, men kan også sigtes – hvis man hellere vil have en fin og glat suppe.

Tilsæt til sidst suppehorn, og lad dem koge med i 6-8 minutter.

Nu er der ikke andet end at sige: Velbekomme!

TIP til de kødglade: Top evt. suppen med paprikakrydret kylling.

Skriv en kommentar