Koldskål med vanilje, citron & danske jordbær

Det er 1. maj – og sommervarmen har allerede indtaget Danmark. 

I går opdagede jeg, at der var DANSKE jordbær på markedet og måtte simpelhen på jagt i dag. Jeg ved godt at de endnu er fra drivhusene rundt i landet – men de er DANSKE… Og bliver kun bedre og bedre fra NU af!

Årets første jordbær blev nydt i selskab med en portion hjemmelavet koldskål, som jeg simpelhen kunne spise hver dag hele sommeren.

Koldskål med danske jordbær

Ingredienser

Mængde: 2 liter

4 pasteuriserede æggeblommer

3 spsk. rørsukker

1 vaniljestang (forkæl nu koldskålen med en stor god én af slagsen)

1 liter kærnemælk

1 liter tykmælk

1 økologisk citron

Tilbehør:

Danske jordbær

Hakket valrhona chokolade

Citronmelisse

Fremgangsmåde

Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Mas kornene godt ud i rørsukkeret med en kniv, så fordeler kornene sig lettere. Hæld æggeblommerne i en skål og pisk dem luftige med sukkerblandingen til en creamet æggesnaps. Riv skallen fra en økologisk citron. Tilsæt tykmælk, kærnemælk og citronskallen i mens der piskes. Smag til med en lille smule frisk citronsaft (ca. 2 spsk.).

Tip:

Du kan også servere koldskålen med eksempelvis: Traditionelle kammerjunker, blåbær, brombær, syltede ribs, hyldeblomst, hakkede nødder og mandler eller hjemmelavet granola (se opskrift her).

Denne udgave er ligeledes traditionel, men hvis du ikke er lakridsforskrækket – så prøv med et strejf lakridspulver (muuuums!).

4 kommentarer

  1. Freja

    Øj! Hvor minder det mig om sol og sommer.

  2. Dorte

    Mmm…. Mon det skal serveres for børnene til frokost i morgen?

  3. Anja

    Den opskrift må helt sikkert prøves, slurp 🙂

  4. Mathilde

    mums mums mums…….

Skriv en kommentar