Det er 1. maj – og sommervarmen har allerede indtaget Danmark.
I går opdagede jeg, at der var DANSKE jordbær på markedet og måtte simpelhen på jagt i dag. Jeg ved godt at de endnu er fra drivhusene rundt i landet – men de er DANSKE… Og bliver kun bedre og bedre fra NU af!
Årets første jordbær blev nydt i selskab med en portion hjemmelavet koldskål, som jeg simpelhen kunne spise hver dag hele sommeren.
Ingredienser
Mængde: 2 liter
4 pasteuriserede æggeblommer
3 spsk. rørsukker
1 vaniljestang (forkæl nu koldskålen med en stor god én af slagsen)
1 liter kærnemælk
1 liter tykmælk
1 økologisk citron
Tilbehør:
Danske jordbær
Hakket valrhona chokolade
Citronmelisse
Fremgangsmåde
Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Mas kornene godt ud i rørsukkeret med en kniv, så fordeler kornene sig lettere. Hæld æggeblommerne i en skål og pisk dem luftige med sukkerblandingen til en creamet æggesnaps. Riv skallen fra en økologisk citron. Tilsæt tykmælk, kærnemælk og citronskallen i mens der piskes. Smag til med en lille smule frisk citronsaft (ca. 2 spsk.).
Tip:
Du kan også servere koldskålen med eksempelvis: Traditionelle kammerjunker, blåbær, brombær, syltede ribs, hyldeblomst, hakkede nødder og mandler eller hjemmelavet granola (se opskrift her).
Denne udgave er ligeledes traditionel, men hvis du ikke er lakridsforskrækket – så prøv med et strejf lakridspulver (muuuums!).
Øj! Hvor minder det mig om sol og sommer.
Mmm…. Mon det skal serveres for børnene til frokost i morgen?
Den opskrift må helt sikkert prøves, slurp 🙂
mums mums mums…….