Cookies med masser af lakrids, nødder, chokolade & tranebær

Jeg har virkelig undervurderet cookies! Få ingredienser, stort set ingenting kan gå galt og kort tilberedningstid. Det laver jeg simpelhen bare for lidt, færdig bum. Forleden lavede jeg disse og de var virkelig en succes.

Ca. 15-20 cookies, alt efter hvor store man laver dem

Ingredienser

  • 65 g smør
  • 100 g rørsukker
  • 2-3 tsk. vaniljesukker (jeg har lavet min egen ud af fyldige vaniljestænger og rørsukker)
  • 1 æg
  • 100 g hvedemel
  • 1/2 tsk. bagepulver
  • 3-4 tsk. lakridspulver (jeg vil klart anbefale denne)
  • 30 g lys eller hvid chokolade (fx Valrhonas Ivore 35 % eller Jivara 40 %)
  • Hasselnødder (en god håndfuld)
  • 25 g tørrede tranebær
  • 1 knivspids salt

 

Fremgangsmåde

Rist hasselnødderne på en pande til de er gyldne. Hak i mens chokoladen groft og derefter hasselnødderne. Smør smeltes nu i en gryde ved svag varme. Rør- og vaniljesukker tilsættes og røres i det lune smør. Derefter tilsættes æg og efterfølgende hvedemel, bagepulver, lakridspulver og salt som røres i dejen. Tilsæt den hakkede chokolade, de grofthakkede nødder samt de tørrede tranebær (skæres evt. i mindre stykker).

Dejen lægges på en bageplade med bagepapir ved hjælp af to skeer, giv dejklatterne god afstand…. de flyder ud, så hvis du gerne vil undgå én stor cookie så husk det ;-). Bages efterfølgende på 150º varmluft i ca. 8-10 minutter (men hold nu øje med at de ikke bliver alt for mørke). Lad dem afkøle på en bagerist og server dem efterfølgende til en kop te, kaffe eller et glas koldt saftevand.

Skriv en kommentar