WOK: Stegte nudler med kylliing, grøntsager og æg

Hvis der er noget jeg kan spise igen og igen og igen (ud over chokolade)…Så er det wok! Det kan laves på et utal af måder – er hurtigt og ikke mindst en nem måde at få mange grøntsager ind i sit måltid.

W O K med nudler og æg

Antal: 4 personer

Ingredienser

  • 2 gulerødder
  • 1 snack peber
  • 5 champignon
  • 2 bok choi
  • En håndfuld bønnespirer
  • Cachewnødder
  • Nudler
  • Olie (som kan tåle høj varme, fx kokosolie)
  • 1 pakke kylling (filet eller inderfilet)
  • 1 rødløg
  • 1 stykke frisk ingefær
  • 1 frisk chili
  • Lime (eller kefirblade)
  • Rigeligt med hvidløg
  • Soya
  • Oyster sauce
  • Fiske sauce
  • Sød chili sauce
  • 4 æg (læs: ikke bur- eller skrabeæg ;-))
  • Topping: Sesamfrø og forårsløg (du kan eksempelvis også bruge: koriander, mynte, peanuts, thai basilikum)

Fremgangsmåde

Skær kyllingen i tern eller strimler. Hak rødløg, ingefær, chili og hvidløg. Svits ingredienserne i fx kokosolie og tilsæt kyllingen – steg hurtigt og tag kødet fra varmen.

I mens koger du nudlerne som anvist på pakken (men lad nu hver med at kog dem fuldstændig ud – de skal være al dente!). Hak grøntsagerne og på dem i wokken sammen med cachewnødder, soya, oyster sauce og fiske sauce – lad det stege ved høj varme. Tilsæt pisket æg og lad det stege til det næsten bliver røræg. Kom nudlerne ved og lad det stege videre i et par minutter. Kom kødet tilbage i wokken, smag retten til og server med sesamfrø, hakkede forårsløg og den søde chili sauce.

 

 

 

 

Skriv en kommentar